Nome Antinori Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Chianti Classico Gran Selezione
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Toscana
Vitigni 100% Sangiovese
Ubicazione Le uve selezionate provenienti dai vigneti circostanti la Badia di Passignano
Clima Altitudine: 45-60 m. s.l.m.
Composizione del terreno Suoli rocciosi e leggermente calcarei.
Resa per ettaro Inferiore a 8.000 kg
Vinificazione Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, le uve sono state convogliate in serbatoi di acciaio inox, dove hanno portato a termine la fermentazione alcolica.Terminata la fermentazione alcolica, i vini hanno condotto, spontaneamente, entro la fine dell'anno, la fermentazione malolattica (FML) in barriques ungheresi nuove da 300 l e da 225 l e, per una piccola parte, in barriques francesi nuove da
Affinamento A FML conclusa, i vini sono stati selezionati, assemblati e reintrodotti nelle stesse barriques per circa 14 mesi. Al termine del periodo d'invecchiamento, si è proceduto alla degustazione di ogni singola barrique e, eseguite le eventuali necessarie cernite, il vino è stato imbottigliato. Il vino ha proseguito il suo affinamento in bottiglia per un ulteriore anno
Grado alcolico 15,00% in volume
Produzione annata 86.000 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Primi piatti al sugo, carni rosse e carni bianche, affettati e formaggi stagionati, vino da meditazione.
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