Vino biologico, con vinificazione 100% in acciaio. Le uve di questo vino rosato sono state vendemmiate e vinificate separate. Diraspa-pigiatura meccanica, breve macerazione sulle bucce (1-3 ore).
Il vino rosato ha svolto la fermentazione malo lattica ed è stato filtrato senza uso di filtro sterile. Imbottigliato vivo, non è stato sterilizzato né mai portato a temperature prossime o inferiori a 0° C. Eventuali sedimenti, sono del tutto naturali, come del resto assolutamente naturali sono il colore, il profumo ed il sapore. Pronto da bere subito, ma se riposato in bottiglia renderà al meglio, ottimo con insalate, piatti a base di pesce, formaggi e salumi pregiati.
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