L'amaro Petrus è un liquore olandese di origine secolare, noto come "il padre di tutti gli amari" per la sua ricetta storica senza zucchero e per il suo gusto intensamente amaro
. Viene descritto come un amaro con note complesse di erbe, radici e spezie, tra cui genziana, galanga e rabarbaro, che gli conferiscono un sapore deciso, ma equilibrato. Ha un colore scuro intenso e si consuma liscio a temperatura ambiente, con ghiaccio o come ingrediente per cocktail.
Origine e storia: Fondato nel 1777 nei Paesi Bassi dal liquorista Petrus Boonekamp, è uno dei primi amari al mondo senza zuccheri aggiunti.
Ingredienti: Viene preparato con un'infusione di diverse erbe, radici e spezie, tra cui spiccano la genziana, il rabarbaro e la galanga.
Gusto: È caratterizzato da un sapore decisamente amaro, ma anche equilibrato e morbido, con un profumo erbaceo e floreale e una nota piccante.