AMARO JEFFERSON ((LT 1.5))

L'Amaro Jefferson (Importante Amaro Rurale) è un pluripremiato liquore d'erbe artigianale calabrese prodotto dal Vecchio Magazzino Doganale a Montalto Uffugo, in provincia di Cosenza, con una gradazione alcolica del 30% vol. È considerato uno degli amari italiani più famosi e celebrati a livello internazionale.

La Storia e il Mito
Il liquore nasce da una suggestiva storia romantica e rurale basata sul diario di bordo del Capitano Jefferson. Secondo il racconto, nel 1871 il capitano, scampato a un naufragio nel Mar Ionio, trovò rifugio presso un vecchio magazzino doganale in Calabria. Qui, insieme ai suoi compagni di viaggio, selezionò erbe, spezie e frutti locali per creare la ricetta di un elisir memorabile.

Caratteristiche e Produzione

• La Filosofia: Viene definito "rurale" perché le materie prime provengono interamente da coltivazioni locali controllate e da raccolte spontanee nei boschi della Sila.
• Lavorazione: Il ciclo produttivo dura oltre 9 mesi. Prevede l'infusione separata di botaniche fresche, appena raccolte, in alcol di grano, rispettando i tempi balsamici di ogni pianta. La filtrazione avviene in modo naturale tramite panni di lino.
• Botaniche principali: La ricetta è un connubio perfetto tra erbe e agrumi. Tra gli ingredienti chiave spiccano il bergamotto di Reggio Calabria, l'arancia amara e dolce di Bisignano, il cedro di Diamante, il rosmarino, l'origano e l'eucalipto, uniti a un infuso segreto di erbe amaricanti.

• Olfatto: Bouquet straordinariamente ricco, elegante e mediterraneo. Al naso si percepiscono immediatamente le note fresche e vivaci degli agrumi, seguite da sentori balsamici di rosmarino ed eucalipto, e da calde sfumature speziate.
• Gusto: Al palato è morbido, rotondo e avvolgente. Offre un perfetto equilibrio agrodolce: l'ingresso agrumato e piacevolmente dolce evolve con grazia verso un finale lungo, pulito, persistente e marcatamente erbaceo.

• Premi Internazionali: Ha consacrato il suo successo nel 2018 ai prestigiosi World Liqueur Awards, vincendo il doppio titolo di "Miglior Liquore d'Erbe del Mondo" (World's Best Herbal) e "Miglior Liquore in Assoluto".
• Temperatura di servizio: Va servito fresco da frigorifero (circa 4-5 °C) oppure a temperatura ambiente. È vietato congelarlo per evitare di alterare la delicatezza e la purezza dei profumi degli agrumi freschi.
• Consumo e Mixology: Eccezionale come digestivo liscio a fine pasto o accompagnato da una scorza di pompelmo. È diventato un ingrediente di culto nella miscelazione internazionale per rivisitare grandi classici come il Negroni o il Martinez.